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VERONA wine, oil, spirits, vinegar

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seronzola91's version from 2017-10-22 16:53

Section

Question Answer
exihibitorEspositore
Open (evento); inaugurate (luogo), launch (oggetto)inaugurare
RibbonNastro (di tessuto)
Supporter of the importance of foodpromotore del gusto
Consistentomogeneo
show its beauty /greatnessPresentarsi in modo scenografico
Professionalismprofessionalità
Hospitalityaccoglienza
Branch outramificarsi / offerta unica ma dettagliata nel territorio 1single consistent offer marked by different features in different areas
Marinatedsott’olio
Pickle productssottaceto
Bridaldi matrimonio
Chick peasceci
Dessertun dolce
Dairycaseario
Agedstagionato
Goatcapra
Winerycantina vinicola
Vine varietyvitigno
Yeastlievito
Broad beansfave
Ark of taste (list of at risk food)presidio slow food
Cultivar (type of plant)cultivar
Flavourcondire
Oreganoorigano
Parsleyprezzemolo
Smokedaffumicato
Burrata (filled, spun-curd cheese)burrata
Wheat flourfarina di grano
Print housstamperia
Embroidedricamato
cusinecucina
cusine, food, tastegusto
Growcoltivare
Mealpasto
Betscommessa
Bet, Gamblescommettere
Cathedralbasilica
Franciscanfrancescano
Evocativesuggestivo
Transhumancetransumanza (animal migration)
rockyrupestre
Traitional Apulian house (Trullo)Trullo
Enterpriseintraprendenza
Large farmmasseria
Rose windowrosone
Prehistory / stone agepreistoria
Accommodationalloggio
Flat bread / focaccia breadfocaccia
Tufftufo
Calcareouscalcareo
Cliffscogliera
overhanging the seaa strapiombo
Municipalitycomune
staircasescalinata
depressionavvallamento
Ups and downssaliscendi
Karstcarsico
The highest number ofla concentrazione massima di
Storagedeposito
Reserveriserva
Pastoralismpastorizia
Routesentiero, percorso
Shepardpastore
Herdgregge
Erbosograssy
Coastlitorale
Stilt housecasa su palafitta
Stiltspalafitte (come fondazioni)
Agritourismagriturismo
Tastingdegustazione
Milestone, stop-overtappa (pietra miliare; sosta)
Districtquartiere
Elitistelitario
AllottmentLottizzazione
Financial expertfinanziere
Ratifysancito
SupportMantenere (provvedere al sostentamento)
Small shopbottega
Sumptuous, luxurioussontuoso
Princelyprincipesco
Well-knownillustre
Cetaceancetacei (come whales)
Designprogettare
Fortezzafortress
Exciting, movingemozionante
memorize

Section 2

Question Answer
acarimites
aciditàacidity
afideaphid
agricoltura biologicaorganic farming
ecocompatibileeco-sustainable
albicoccaapricot
alternanza di produzionebiennial/alternate brearing
amidostarch
terrenosoil
funghicidafunghicide
antiparassitariopesticide
apebee
apice vegetativovegetative apex
argillaclay
aromafragrance
attecchimentorooting
autoctonoautoctonous
impollinazioneimpollination
baccaberry
bagnantewetting agent
battericidabactericide
bio attivatorebio activator
brancabranch
bucciaskin
calcarelimestone
calicewine glass
gambo, stelostalk
cernitasorting
ciclo biologicolife cycle
coclo vegetativogrowth cycle
appassimentowilting o drying
coleotterobeetle
coltivazione estensiva/intensivaextensive/intensive farming
compostcompost
concimazionefertilization
consistenzatexture
croccantezzacrispness
dilavamentowater runoff
diradamentothinning
diserbanteherbicide
ettarohectar
fabbisognorequirement
falenamoth
irrigazioneirrigation system
incisioneincision
indice di maturazioneripening index
infestanteweed
innestograft
letamemanure
linfasap
marciumemould
materia primaraw material
nòcciolostone
odoresmell
pezzaturasize
polpaflesh
succosojuicy (juiciness)
post maturazioneafter ripening
potaturapruning
produzioneyield
raccoltaharvest
riduzione dell'aciditàacidity reduction
saore acidoacidic taste
selezionatricesorter
semeseed
serragreenouse
sidrocyder
sminuzzareshred
speciespieces
spremiturasqueezing / squashing
stanchezza del terrenosoil tiredness
tossicitàtoxicity
vivaiotree nursery
aridoarid
brinafrost
latte interofull cream milk
parzialmente scrematosemi skimmed milk
scrematoskimmed
contenuto di grassifat content
disidratatodehydrated
latte concentratocondensed milk
latte in polveredried milk
formaggio grattuggiatograted cheese
formaggio alla piastragrilled cheese
alle erbeherb
memorize

Super alcolici

Question Answer
distillationdistillazione
mash winemosto (liquido che fermenta)
pot distillingdistillaizone in alambicchi
column distillingdistillazione a colonna
congenerscongeneri (sentori che evaporano con l'etanolo durante la distillazione)
barrel aginginvecchiamento in botte
barrel proof, cask strengtha pieno grado alcolico
infusioninfusione (cose dentro la grappa x dare sapore)
neatliscio
straight upda frigo senza ghiaccio
on the rockscon ghiaccio
twistcon limone
shakenshakerato
stirredsolo mescolato
dirtycon oliva
drycon meno zucchero
shootershottino mischiato con altro che da sapore
chaseres succo di pera nel 'rum e pera'
graincereali
cornmais
memorize

aggiunte a vino

Question Answer
Semiseccooff dry
Soavewhite wine from the Veneto
Sangiovesethe main red grape varietal used in Tuscany
Passito / Passitaused to refer to partially dried grapes and also the sweet unctuous wines
Metodo Classicochampagne method, where the 2nd fermentation takes place in the Bottle
MalvasiaThere is a white Malvasia and a red Malvasia. Malvasia Nera is grown in Puglia, in Southern Italy.
Madrethe “mother”, or “matrix”, which is residue from earlier vintages, left in barrels to guide the transformation of musts into wine
IGTacronym for “Indicazione Geografica Tipica”
GrappaItalian digestive made from the pomace of grapes.
Frascatilight white wine that comes from Lazio Region
Barolotop Piedmont red wine
Acerbotart, “green”
Superioreclassification term that denotes a DOC or DOCG wine
memorize

ACETO / VINEGAR

Question Answer
acetic acid bacteriabatteri dell'acido acetico
vinegar cellaracetaia
Acetous fermentationfermentazione acetica (viene dopo la fermentazione alcolica -> zuccheri in alcol etilico)
flavouringaggiunta di aromi
Oxologistoxologo (esperto di aceto)
oxygenationossigenazione
pasteurisationpastorizzazione (scaldare x eliminare germi e raffreddare rapidamente)
shavingstrucioli
memorize