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Recette1

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naori's version from 2017-09-10 17:47

Section

Question Answer
Progression 進行
Préparation 準備
blanchir 白くなるまで混ぜる
verser注ぐ
ajouter 加える
coupée 切られた
gratterこそげ取る
mélanger 混ぜる
légèrement 軽く
sansなしで、させず
émulsionner 乳化
réserver 取っておく
chinoiser 濾す
préchauffer 予熱する
faire cuire 焼く
laisser置いておく
refroidir 冷ます
complètement 完全に
température ambiante 常温
Finition 仕上げ
caramélisation キャラメリゼする
surface 表面
saupoudrer ふりかける
couche
uniforme 均一に
justeちょうどいい
assez 十分に
épaisse 厚い、びっしり
ne plus もはや~ない
sous
également も、また
chalumeau ガスバーナー
NB注意書き
à l'avance 早めに、前もって
avant より前に、する前に
servir サーブする
conserver 保存する
fondre 溶ける、溶かす
perdre 失う
memorize
croustiller :パリパリ音を立てる