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FG Semaine 1 La Gastromie F

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bridgegal's version from 2016-10-03 20:43

Section

Question Answer
nourriturenourishment
s'alimenteract de fournir de la nourriture
alimenttoute substance susceptible de fournir aux etres vivants les éléments nécessaires à leur croissance ou à leurn conservation
Metsaliment élaboré entrant dans la composition d'un repas
le platlièc de vaisselle dans lequel on sert un mets, par extension, ce mets
entremetsplat servi entre le rôti et le dessert
Personnel de cuisineun chef cuisiner, professional, une cuisinier(e) amateur
cuisine de terroir
Le Cru et le CuitClaude Lévi-Strauss 1964
La cuisine2 chose - un lieu et un maniere de cuisson
La cuissonéléments de cuire: bouillir, en papillote, à la vapeur, pocher, mijoter, sauter, frire, griller, rôtir, blanchir:ramollir
La gastronomiela mise en règle du manger et du boire, et un "art de la table", inventé au 19e siècle
gastèrela ventre en grec
les convives
le plaisir du goût
les saveurs
le repas gastronomique françaisapératif, 4 pats: une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage, un dessert et un digestif
Brillat-Savarinle remier à écrire sur le sujet de la gastronomie: La G est la connaissance raisonnée de tout ce qui a rapport à l'homme en tant qu'il se nourrit
des rite précisrecherche de bons produits, svaoir-faire c ulinaires, esthéthisation de la table, succession des services, mariage des mets et des vins, converstions autour des mets.
les coudeselbows
les couvertscouteau, fourchette, cuillère
la nappetablecloth
rompt le paintear the bread
dîner familial
déjeuner d'affairebusiness lunch
collationpetit repas, à tout moment
un casse-croûtepetit repas, généralement à midi
un en-cascollation froide
un goûterpetit repas ver 16h, servi avec du thé, du chocolat ou du café
manger sur le poucerepas très rapide
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