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FG Sem 5 La Cuisine des Lumieres

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bridgegal's version from 2016-10-05 17:05

Section

Question Answer
Les roisLouis XV et Louis XVI
La cuisinedevient une science
L'art de recevoir
Les saveursLes mélanges sont plus nuancés. Les aromats et epices sont utilisés à de petites doses
Les garnituresaccompagnent la viand ou poisson: foies gras, truffes, ecrevisses, huîtres, morilles
le chaud-froidviande ou poisson préparé à chaud et nappé de sauce mais servi froid
Le sucrede canne d'outre mer
la meringue
la salle à mangercommence à faire son apparition dans les maisons bourgeoises
la table rond ou ovale
service d'orfèvrerieSevres
les couverts du taclesla louche, les cuillères à sel....
le retour de chassesalle à manger le roi
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